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レシピ

野菜レシピ

菊のジャム

1人当たり
一瓶当たり:エネルギー1468cal/塩分0g
調理時間
120分
料理のポイント

水の量は目安なので煮詰めながら調整して下さい。

材料

<1瓶750g分>
食用菊・・・500g   砂糖・・・350g 
レモン汁・・・35ml  水・・・100ml

作り方

ステップ1

菊を花びらとがくに分ける。水に酢(分量外)を入れ沸騰させる。
そこに菊の花びらを入れ1分茹でる。茹で上がった花は水にさらし軽く水気を絞る。

サンプル

ステップ1

鍋に茹でた菊すべて入れ、砂糖と水を少しずつ加えながら中火で加熱する。菊にとろみがつくまで火にかけて煮る。

サンプル

ステップ1

菊にとろみがついたらレモン汁を加え、熱いうちに煮沸したビンに詰めて完成。

サンプル

開発課より

煮始めのころはとろみがつきづらく焦げやすいですが、根気強く、火加減に注意してかき混ぜ加熱してください。

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